Чорний шоколад у калетах бельгійський для глазурування Callebaut Кувертюр Q11PL 1 кг
- Немає в наявності
- Код: 1489771829
600 ₴
Шоколад кувертюр Callebaut чорний 55,8% Q11PL
Темний шоколад Couverture від Callebaut містить більш високий відсоток какао-олії та має широке вживання серед гурманів та кулінарних професіоналів.
Випускається шоколад у каллетах, така форма набагато легше плавиться і переходить у рідкий стан. Крім того, каллети дозволяють кондитерам економніше витрачати та правильно дозувати шоколад.
Використовується для формування, глазурування та покриття кондитерських. Застосовується як начинка як ароматизатор мусів, кремів, морозива, вершків та соусів.
Можна вживати в чистому вигляді, робити шоколадні краплі в каш. необхідна смакова та енергетична добавка у ранковий сніданок – вівсянку та мюслі.
Фасуємо в поліетиленовий пакет.
Рекомендації по роботі з шоколадом:- температура розпалювання – 45-50 С;
- Для кристалізації – максимум 45-50°C;
- швидке охолодження до 27°С;
- наступний нагрівання до 31-32°С, потім до 34,5°С;
- температура охолодження для глазурі 14-18°С, для молдів 8-12°С.
Характеристики
Склад: какао терте, цукор, какао-олія, знежирений порошок какао, лецитин, натуральний ароматизатор: ваніль.Вага: 500 г
Шоколад кувертюр Callebaut чорний 55,8% Q11PL
Темний шоколад Couverture від Callebaut містить більш високий відсоток какао-олії та має широке вживання серед гурманів та кулінарних професіоналів.
Випускається шоколад у каллетах, така форма набагато легше плавиться і переходить у рідкий стан. Крім того, каллети дозволяють кондитерам економніше витрачати та правильно дозувати шоколад.
Використовується для формування, глазурування та покриття кондитерських. Застосовується як начинка як ароматизатор мусів, кремів, морозива, вершків та соусів.
Можна вживати в чистому вигляді, робити шоколадні краплі в каш. необхідна смакова та енергетична добавка у ранковий сніданок – вівсянку та мюслі.
Фасуємо в поліетиленовий пакет.
Рекомендації по роботі з шоколадом:- температура розпалювання – 45-50 С;
- Для кристалізації – максимум 45-50°C;
- швидке охолодження до 27°С;
- наступний нагрівання до 31-32°С, потім до 34,5°С;
- температура охолодження для глазурі 14-18°С, для молдів 8-12°С.
Характеристики
Склад: какао терте, цукор, какао-олія, знежирений порошок какао, лецитин, натуральний ароматизатор: ваніль.Вага: 1 кг
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Callebaut |
| Країна виробник | Бельгія |
| Вага | 1000 г |
| Тип шоколаду | Чорний |
| Користувальницькі характеристики | |
| Плинність (в'язкість): | 5 з 5 |
| У вигляді: | Каллет |
| Вид шоколаду: | Чорний |
| Вміст какао-продуктів: | 55.8 % |
- Ціна: 600 ₴
