Чорний шоколад Callebaut Кувертюр 811 500 г, Професійний шоколад для кулінарних десертів і випічки
- Немає в наявності
- Код: 811NV-595-500
544 ₴
Чорний шоколад Callebaut Кувертюр 811 (какао масла 54,5%) - 500 г
Фасуємо в полієтиленовий пакет.
Темний шоколад Callebaut – якісний натуральний чорний бельгійський шоколад. Володіє збалансованим гіркуватим смаком какао в поєднанні з натуральною ваніллю сорти Bourbon.
Такий шоколад містить більш високий відсоток какао-масла і має широке вживання серед гурманів і кулінарних професіоналів. Є кошерним продуктом.
Випускається шоколад у каллетах, така форма набагато легше плавиться і переходить у рідкий стан, ніж плитка. Крім того, каллети дозволяють кондитерам економніше витрачати та правильно дозувати шоколад.
Бельгійський шоколад Callebaut має стандартну плинність (3 краплі), тому підходить для виготовлення цукерок, ганаша, мусу, морозива, соусів та глазурі, глазурованих цукерок, напоїв.
Застосовується для створення фігур із шоколаду за допомогою спеціальних молдів, а також покриття кондитерських виробів. Використовується як наповнювач і ароматизатор.
Фасуємо в поліетиленовий пакет.
Рекомендації щодо роботи з шоколадом:
- температура розтоплення - 45-50 ° С;
- для кристалізації - максимум 45-50 ° C;
- швидке охолодження до 27 ° С;
- подальше нагрівання до 31-32°З, потім до 34,5°З;
- температура охолодження для глазурі 14-18°С, для молдів 8-12°С.
Вміст какао-продуктів: 54,5%
Плинність: 3 краплі
Умови зберігання: зберігати при температурі +12°С +20°С та відносній вологості повітря не більше 70%, у чистому, сухому приміщенні, без сторонніх запахів.
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Callebaut |
| Країна виробник | Бельгія |
| Вага | 500 г |
| Тип шоколаду | Чорний |
| Користувальницькі характеристики | |
| Плинність (в'язкість): | 3 з 5 |
| У вигляді: | Каллет |
| Вид шоколаду: | Чорний |
| Вміст какао-продуктів: | 54.5 % |
- Ціна: 544 ₴
