Масло какао в порошку, 100 г

- Немає в наявності
- Код: NCB-HD03CRYO-100CTM
360 ₴
Масло какао в порошку, 100 г
Порошкове масло какаоng> — це спеціально оброблене какао-масло у формі мікропорошку, яке легко дозувати. Завдяки обробці воно має стабільну форму кристалів, тобто вже темпероване. Тому його додають у розтоплений шоколад, щоб полегшити темперування: результат виходить стабільним, а готовий шоколад має додатковий блиск і дзвінкий хрускіт на зламі.
Крім того, масло какао в порошку використовують для обсмажування м'яса, риби й овочів на сухій сковороді без іншого жиру: воно не перебиває природний смак продуктів. Фасується в поліетиленовий пакет.
Дозування:
🍫 Чорний і молочний шоколад: 1 % (10 г на 1 кг)
🤍 Білий і кольоровий шоколад: 2 % (20 г на 1 кг)
💧 Краще орієнтуватися на потрібну плинність
Як темперувати:r>
🔥 Розтопіть шоколад на водяній бані до 42–45 °C (залежно від виду шоколаду)
❄️ Охолодіть до 34 °C
🥄 Додайте масло какао й, постійно помішуючи, доведіть шоколад до робочої температури
Застосування:
🍫 Темперування шоколаду
✨ Блиск і хрускіт шоколадних виробів
🥩 Смаження м'яса, риби й овочів без іншого жиру
Характеристики:
🇧🇪 Країна виробництва: Бельгія
🫘 Тип: масло какао
🧂 Форма: мікропорошок
💎 Кристали: стабільні (вже темпероване)
⚖️ Вага: 100 г
📦 Упаковка: поліетиленовий пакет
Чому варто купити:
✅ Спрощує темперування шоколаду
✅ Блиск і дзвінкий хрускіт готових виробів
✅ Малі витрати: 10–20 г на 1 кг шоколаду
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Barry Callebaut |
| Країна виробник | Бельгія |
| Вага | 100 г |
| Користувальницькі характеристики | |
| Тип | Какао-олія |
- Ціна: 360 ₴

