Какао масло Mycryo 100 г тверде порошкоподібне харчове для кулінарії, десертів, випічки
- Немає в наявності
- Код: NCB-HD03CRYO-100CTM
240 ₴
+380 (50) 088-77-18
Менеджерповернення товару протягом 14 днів за домовленістю
Какао масло Mycryo 100 г тверде порошкоподібне харчове для кулінарії, десертів, випічки
240 ₴
Немає в наявностіОпис
Характеристики
Інформація для замовлення
Какао масло Mycryo 100 г
Какао масло Mycryo — це натуральне, спеціально оброблене какао масло.
Відрізняється від інших звичних нам форм такими характеристиками:
- у формі мікропорошка, що дає змогу легко дозувати.
- завдяки спеціально обробленню какао масло Mycryo має хімічну та фізичну форму стабільних кристалів. Простіше кажучи, воно вже темпероване. Використання какао масло Mycryo полегшує процес темперування шоколаду.
Завдяки додаванню какао масло Mycryo під час темперацій ви отримаєте завжди стійкий результат, гарну рідкість і додатковий блиск і дзвінкий тріск шоколаду під час розлому.
Дозування: 1-2% від маси шоколаду (т.е 10-20 г на 1 кг шоколаду). Для чорного та молочного шоколаду досить 1%, для білого та кольорового — 2%. Але найкраще орієнтуйтеся за необхідною плинністю.
Спосіб застосування:
- Розтопити шоколад на водяній бані до необхідної температури 42-45 °C (залежно від типу шоколаду)
- Охладить температуру до 34˚C,
- Додати какао масло BWF MYCRYO в необхідному дозуванні та у разі постійного помішування довести температуру до робочого.
Вага: 100 г
Виробник: Бельгія
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Barry Callebaut |
| Країна виробник | Бельгія |
| Вага | 100 г |
| Користувальницькі характеристики | |
| Тип | Какао-олія |
- Ціна: 240 ₴
