Текстурный агент POTATOWHIP SOSA 20 г картофельный белок (альбумин для веганов)
- Готово к отправке
- Код: 2000996113584
220 ₴
Текстурный агент POTATOWHIP SOSA 20 г картофельный белок (альбумин для веганов)
*Фасовка в полиэтиленовый пакет
🥔 Текстурный агент SOSA PotatoWhip — картофельный белок растительного происхождения, предназначенный для создания воздушных и стабильных масс, аналогичных взбитому яичному белку. Продукт используется как функциональный заменитель альбумина в профессиональной кондитерской и гастрономии, обеспечивая лёгкую, пористую структуру кремов, пен и муссов. Подходит для веганских рецептур и рационов без молочных и соевых белков.
☁️ PotatoWhip SOSA позволяет получать устойчивые взбитые текстуры при работе с холодными и горячими жидкостями, легко интегрируется в рецептуры десертов и напитков. Текстурный агент стабилизирует воздушные структуры, повышает объём изделий и помогает формировать аккуратную, ровную поверхность готовых продуктов.
Характеристики продукта:
✔ Бренд: SOSA Ingredients
✔ Наименование: PotatoWhip
✔ Тип: текстурный агент, заменитель альбумина
✔ Происхождение: картофельный белок
✔ Форма выпуска: порошок
✔ Назначение: для взбивания воздушных масс
✔ Совместимость: с холодными и горячими жидкостями
✔ Диетические свойства: подходит для веганских рецептур
✔ Назначение в кулинарии: для кремов, пен, муссов, безе, напитков
✔ Страна производства: Испания
Преимущества:
🥄 Заменитель яичного белка — позволяет создавать воздушные структуры без использования альбумина.
🌿 Подходит для веганских рецептов — растительный источник белка.
☁️ Стабильная воздушная текстура — формирует лёгкие и пористые массы.
🌡 Работа с горячими и холодными средами — универсален в технологических процессах.
👨🍳 Профессиональный ингредиент SOSA — стабильный результат в кондитерских технологиях.
Применение:
🍥 Безе: формирование устойчивой пены и объёма
🍨 Муссы и кремы: лёгкая воздушная текстура
🍬 Зефир: стабильная структура и пористость
🍪 Макаронс: выравнивание структуры и формы
🥤 Напитки и пены: создание воздушных слоёв
Способ применения:
⚗️ Смешать PotatoWhip с любой жидкостью (горячей или холодной, с любым содержанием воды), взбить миксером до получения устойчивой пены, затем добавить остальные ингредиенты. В зависимости от рецептуры готовую массу охладить (для муссов и напитков) или подсушить (для макаронс, безе, зефира).
Рекомендованная дозировка:
📏 От 10 до 40 г на 1 кг продукта в зависимости от требуемой плотности и рецептуры.
Как хранить?
📦 Хранить в плотно закрытой упаковке в сухом и прохладном месте, избегая попадания влаги и прямых солнечных лучей.
🔒 После вскрытия защищать продукт от влаги.
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Sosa Ingredients |
| Вес | 20 г |
- Цена: 220 ₴
