Ксантановая камедь чистая SOSA 25 г
- Нет в наличии
- Код: 2000996113591
190 ₴
Минимальная сумма заказа на сайте — 200 ₴
Ксантановая камедь чистая SOSA 25 г
*Фасовка в полиэтиленовый пакет
🧪 Ксантановая камедь SOSA — чистый текстурный агент в порошке, используемый в профессиональной кондитерской и гастрономии как загуститель, формообразователь, гелеобразователь и стабилизатор пены. Обеспечивает стабильную вязкость и удерживает газ в воздушных структурах, что позволяет получать однородные и устойчивые текстуры в кремах, соусах и десертных массах. Подходит для работы с водными и спиртосодержащими средами без потери вкусовых качеств готовых изделий.
🌡 Ксантановая камедь хорошо растворяется в холодной и горячей воде, устойчива к перепадам температур и сохраняет органолептические свойства продуктов. Используется для стабилизации эмульсий и пен, формирования текстуры соусов, кремов, начинок и напитков в профессиональных рецептурах.
Характеристики продукта:
✔ Бренд: SOSA Ingredients
✔ Наименование: ксантановая камедь чистая
✔ Тип: загуститель, гелеобразователь, стабилизатор
✔ Форма выпуска: порошок
✔ Растворимость: в холодной и горячей воде
✔ Совместимость: с водными и спиртосодержащими средами
✔ Назначение: для соусов, кремов, пен, эмульсий, напитков, десертов
✔ Термостабильность: устойчива к перепадам температур
✔ Влияние на вкус: не изменяет вкусовой профиль
✔ Страна производства: Испания
Преимущества:
⚗️ Чистый загуститель и стабилизатор — обеспечивает стабильную вязкость и структуру масс.
💨 Стабилизация пен и эмульсий — удерживает газ и поддерживает однородность текстур.
🌡 Устойчивость к температурным перепадам — сохраняет свойства при охлаждении и нагреве.
🥂 Работа со спиртосодержащими средами — подходит для соусов и десертов с алкоголем.
👨🍳 Профессиональное качество SOSA — предсказуемый результат в технологических процессах.
Применение:
🥣 Соусы и заправки: формирование вязкой и стабильной текстуры
🍰 Кремы и начинки: улучшение структуры и удержание формы
☁️ Пены: стабилизация воздушных структур
🥤 Напитки: повышение вязкости и однородности
🍮 Десерты: гелеобразование и формирование текстуры
Как хранить?
📦 Хранить в сухом и прохладном месте при температуре +15…+20°C, избегая попадания влаги и прямых солнечных лучей.
🔒 После вскрытия упаковки хранить в герметичной таре.
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Sosa Ingredients |
| Вес | 25 г |
- Цена: 190 ₴
