Текстурный агент Trehalosa SOSA 25 г
- Готово к отправке
- Код: 2000996113201
85 ₴
Минимальная сумма заказа на сайте — 200 ₴
Текстурный агент Trehalosa SOSA 25 г
*Фасовка в полиэтиленовый пакет
🍬 Трегалоза SOSA Trehalosa — функциональный текстурный агент в виде порошка, используемый как диетическая альтернатива сахару в профессиональной кондитерской и гастрономии. Продукт позволяет снижать калорийность рецептур, стабилизировать структуру изделий и сохранять их текстуру при замораживании и хранении. Трегалоза защищает белки и мембраны от высыхания, формирует защитный барьер в продуктах и помогает сохранять свежесть готовых десертов.
❄️ Трегалоза применяется в муссах, взбитых сливках, безе и тесте, предотвращает синерезис и способствует увеличению объёма взбитых масс. Ингредиент позволяет получать хрустящие текстуры в сухих сладостях, улучшает структуру слоёного теста и подходит для частичной или полной замены сахара в отдельных рецептурах.
Характеристики продукта:
✔ Бренд: SOSA Ingredients
✔ Наименование: Trehalosa (трегалоза)
✔ Тип: текстурный агент, альтернатива сахару
✔ Состав: трегалоза из крахмала тапиоки
✔ Форма выпуска: порошок
✔ Назначение: стабилизация текстуры, защита при замораживании
✔ Влияние на вкус: мягкая сладость без доминирования
✔ Применение: муссы, безе, взбитые сливки, тесто, десерты
✔ Совместимость: с холодными и тёплыми средами
✔ Страна производства: Испания
Преимущества:
🍃 Альтернатива сахару — снижает калорийность рецептур без резкого изменения вкуса.
🧊 Защита при замораживании — предотвращает высыхание белков и мембран.
☁️ Стабилизация взбитых масс — улучшает структуру муссов, сливок и безе.
🍪 Улучшение текстуры выпечки — способствует увеличению объёма и хруста изделий.
👨🍳 Профессиональное качество SOSA — стабильный результат в технологических процессах.
Применение:
🍨 Муссы и взбитые сливки: стабилизация структуры
🍥 Безе и сухие сладости: формирование хрустящей текстуры
🥐 Тесто и выпечка: увеличение объёма и пористости
🍭 Липкие конфеты и фрукты: предотвращение синерезиса
🥣 Йогурты с наполнителем: формирование защитного барьера
Способ применения:
⚗️ Добавлять в рецептуру в качестве частичной или полной замены сахарозы в зависимости от технологических задач. Трегалоза хорошо растворяется и равномерно распределяется в массе.
Рекомендованная дозировка:
📏 От десяти до тридцати процентов от общей массы сахара в рецептуре в зависимости от требуемого эффекта.
Как хранить?
📦 Хранить в плотно закрытой упаковке в сухом и прохладном месте при температуре от пятнадцати до двадцати пяти градусов, избегая воздействия прямых солнечных лучей.
🔒 После вскрытия сохранять герметичность упаковки для предотвращения увлажнения.
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Sosa Ingredients |
| Вес | 25 г |
- Цена: 85 ₴
