Стабилизатор для мороженого SOSA Profiberstab5 текстурный агент 20 г
- Готово к отправке
- Код: 45116SOSA
115 ₴
Минимальная сумма заказа на сайте — 200 ₴
Стабилизатор для мороженого SOSA Profiberstab5 текстурный агент 20 г
SOSA Profiberstab5 — это натуральный стабилизатор для мороженого и сорбетов, созданный на основе растительной клетчатки без синтетических эмульгаторов и добавок. Благодаря уникальному составу из волокон льна, цитрусовых и псиллиума, продукт обладает исключительными загущающими, стабилизирующими и удерживающими свойствами. Он придаёт мороженому кремообразную текстуру, улучшает аэрацию и предотвращает образование крупных кристаллов льда.
Характеристики продукта:
🍦 Назначение: стабилизатор для мороженого, сорбетов, муссов, соусов
🌱 Состав: цитрусовые волокна, льняные волокна, псиллиум
⚖️ Масса: 20 г
💪 Содержание клетчатки: >76% (растворимая >12%, нерастворимая >88%)
🌡️ Температура применения: горячая или холодная вода, pH широкий
🥄 Рекомендуемая дозировка: 0,5–0,7% от массы продукта
📦 Форма выпуска: порошок, нейтральный вкус и цвет
Преимущества:
✨ 100% растительный продукт без синтетики
🍦 Придаёт мороженому кремообразную консистенцию
❄️ Предотвращает образование крупных кристаллов льда
🎂 Улучшает аэрацию муссов и безе
🥄 Обеспечивает стабильность и удержание влаги
🌱 Натуральный источник пищевой клетчатки
Применение:
🍨 Мороженое и сорбеты — стабилизация, насыщение воздухом, улучшение заморозки
🍮 Муссы и безе — удержание воздуха, предотвращение потери влаги
🥣 Соусы и кулі — загущение горячих и холодных соусов
🍰 Кондитерские изделия — универсальный текстурный агент для профессиональной кухни
Как использовать?
1️⃣ Смешать с холодной или горячей основой (85°C), энергично перемешивая миксером
2️⃣ Оставить смесь для созревания на 24 часа в прохладном месте
3️⃣ Заморозить мороженое или сорбет как можно скорее.
- Цена: 115 ₴
