Стабілізатор для морозива SOSA Profiberstab5 текстурний агент 20 г
- Готово до відправки
- Код: 45116SOSA
115 ₴
Стабілізатор для морозива SOSA Profiberstab5 текстурний агент 20 г
SOSA Profiberstab5 — це натуральний стабілізатор для морозива та сорбетів, створений на основі рослинної клітковини без синтетичних емульгаторів і добавок. Завдяки унікальному складу з волокон льону, цитрусових та псиліуму продукт має виняткові загущувальні, стабілізуючі та вологоутримувальні властивості. Він надає морозиву кремову текстуру, покращує аерацію та запобігає утворенню великих кристалів льоду.
Характеристики продукту:
🍦 Призначення: стабілізатор для морозива, сорбетів, мусів, соусів
🌱 Склад: цитрусові волокна, лляні волокна, псиліум
⚖️ Маса: 20 г
💪 Вміст клітковини: >76% (розчинна >12%, нерозчинна >88%)
🌡️ Температура застосування: гаряча або холодна вода, широкий pH
🥄 Рекомендоване дозування: 0,5–0,7% від маси продукту
📦 Форма випуску: порошок, нейтральний смак і колір
Переваги:
✨ 100% рослинний продукт без синтетики
🍦 Надає морозиву кремову консистенцію
❄️ Запобігає утворенню великих кристалів льоду
🎂 Покращує аерацію мусів і безе
🥄 Забезпечує стабільність і утримання вологи
🌱 Натуральне джерело харчової клітковини
Застосування:
🍨 Морозиво та сорбети — стабілізація, насичення повітрям, покращення заморожування
🍮 Муси та безе — утримання повітря, запобігання втраті вологи
🥣 Соуси та кулі — загущення гарячих і холодних соусів
🍰 Кондитерські вироби — універсальний текстурний агент для професійної кухні
Як використовувати?
1️⃣ Змішати з холодною або гарячою основою (85°C), інтенсивно перемішуючи міксером
2️⃣ Залишити суміш для дозрівання на 24 години в прохолодному місці
3️⃣ Заморозити морозиво чи сорбет якомога швидше.
- Ціна: 115 ₴
