Ксантанова камедь Criamo (Ксантан), Ингредиенты для выпечки, Пищевой стабилизатор 100 г
- Нет в наличии
- Код: INXAN
137,50 ₴
Минимальная сумма заказа на сайте — 200 ₴
Ксантановая камедь Criamo (Ксантан), Ингредиенты для выпечки, Пищевой стабилизатор 100 г
Ксантановая камедь - это натуральный гелеобразователь, продукт ферментации бактерий Xanthomonas campestis, природный полисахарид. Основное свойство ксантана - способность к стабилизации растворов (удерживание частиц в суспензии).
В пищевой промышленности используется как стабилизатор, заменитель желатина, а также в качестве добавки в безглютеновой выпечке.
Для тех, кто сидит на диете Дюка, полезно будет знать, что ксантан используется в качестве загустителя для приготовления диетических соусов, обезжиренного майонеза, мороженого, придавая им густоту и маслянистость.
Не является БАДом, способно надолго продлить ощущение сытости.
Дозировка ксантановой камеди для разных продуктов:
- 0,5 г/кг - 2,5 г/кг: хлебобулочные изделия;
- 2 г/кг: для приготовления шейка, йогурта, молочного коктейля;
- 3 г/кг: пудинг, желе, кисель;
- 5 г/кг: томатная паста, сырные десерты, сыры, йогуртовые соусы, майонезы;
- 6 г/кг: фруктовые и овощные соусы и кремы, подливы, молочные десерты;
- 10 г/кг: джемы, мороженое, сыры;
- 20 г/кг: овощные пасты;
- 35 г/кг: соусы для салатов, обезжиренные майонезы;
Состав: ксантановая камедь 100%.
Производитель: Criamo
Вес продукта в упаковке: 100 г
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Criamo |
| Страна производитель | Украина |
| Вес | 100 г |
| Пользовательские характеристики | |
| Тип | Стабилизатор |
- Цена: 137,50 ₴
