Черные шоколадные зернышки со вкусом кофе 0,100 грамм
- Нет в наличии
- Код: CHD-H80
61,60 ₴
Минимальная сумма заказа на сайте — 200 ₴
+380 (50) 088-77-18
Менеджервозврат товара в течение 14 дней по договоренности
Черные шоколадные зернышки со вкусом кофе 0,100 грамм
61,60 ₴
Нет в наличииОписание
Информация для заказа
Темный шоколад Callebaut – качественный натуральный черный бельгийский шоколад. Обладает сбалансированным горьковатым вкусом какао в сочетании с натуральной ванилью сорта Bourbon.
Такой шоколад содержит более высокий процент какао-масла и имеет широкое употребление среди гурманов и кулинарных профессионалов. Является кошерным продуктом.
Выпускается шоколад в каллетах, такая форма гораздо легче плавится и переходит в жидкое состояние, чем плитка. Кроме того, каллеты позволяют кондитерам экономнее расходовать и правильно дозировать шоколад.
Бельгийский шоколад Callebaut имеет стандартную текучесть (3 капли), поэтому подходит для изготовления конфет, ганаша, мусса, мороженого, соусов и глазурей, глазированных конфет, напитков.
Применяется для создания фигур из шоколада с помощью специальных молдов, а также для покрытия кондитерских изделий. Используется в качестве наполнителя и ароматизатора.
Рекомендации по работе с шоколадом:
- температура растапливания – 45-50°С;
- для кристаллизации – больше 45-50°C;
- быстрое охлаждение до 27°С;
- последующее нагревание до 31-32°С, затем до 34,5°С;
- температура охлаждения для глазури 14-18°С, для молдов 8-12°С.
Состав: какао тертое, сахар, какао-масло, эмульгатор: соевый лицетин; натуральный ароматизатор: ваниль.
Содержание какао-продуктов: 54,5%
Текучесть: 3 капли
Условия хранения: хранить при температуре +12°С и +20°С и относительной влажности воздуха не более 70%, в чистом, сухом помещении, без посторонних запахов.
- Цена: 61,60 ₴
