Белый шоколад бельгийский Callebaut Gold 250 г
- Нет в наличии
- Код: CHW-GOLD-250
390 ₴
Белый шоколад бельгийский Callebaut Gold 250 г
Тепло-карамельный и светло-янтарный цвет шоколада с золотым оттенком удивит даже опытных мастеров. Имеет изысканный вкус и аромат карамельного шоколада с богатыми нотами ириса, сливочного масла и сливок.
Оптимально подходит для: отливки средних полых фигур, конфет, плиток, а также для десертов, таких как: муссы, кремы, ганаши, глазури и мороженое.
Лучшее вкусовое сочетание: с ванилью, яблоком, апельсином, ананасом, вишней, абрикосом, лимоном, миндалем, чаем мачта, кофе, темным шоколадом и попкорном.
- Текучесть (-●●●○○+).
- Упаковка: фасуем в пакетики с застежкой zip-lock по 250 г.
Новый цвет и вкус Finest Belgian Chocolate
Finest Belgian Chocolate обладает уникальным теплым карамельным светло-янтарным цветом с золотистым оттенком, что поможет вам создать невероятное разнообразие изделий и вызовет восхищение у ваших клиентов.
Состав:
сахар, масло какао, сухое цельное молоко, молочный сахар, сухая молочная сыворотка, обезжиренное сухое молоко, карамелизированный сахар (2%), эмульгатор соевый лецитин, натуральный ароматизатор ваниль, соль.
Рекомендации по обработке:
- нагрев не выше 45 С
- темперирование: нагрев до 45 С, охлаждение до 27 С, повторный нагрев до 29-30 (макс. до 31,5 С).
- температура глазирования: 20°С.
Какао-бобы:
Из сорта какао бобов в основном Форастеро из Западной Африки.
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Callebaut |
| Страна производитель | Бельгия |
| Вес | 250 г |
| Тип шоколада | Белый с карамелью |
| Пользовательские характеристики | |
| Текучесть (вязкость): | 3 из 5 |
| В виде: | Каллет |
| Вид шоколада: | Белый с карамелью |
| Содержание какао-продуктов: | 30.4% |
- Цена: 390 ₴
