Чорний шоколад у калетах бельгійський для глазурування Callebaut Кувертюр Q11PL 500 г
- Немає в наявності
- Код: 1489771828
310 ₴
+380 (50) 088-77-18
Менеджерповернення товару протягом 14 днів за домовленістю
Чорний шоколад у калетах бельгійський для глазурування Callebaut Кувертюр Q11PL 500 г
310 ₴
Немає в наявностіОпис
Характеристики
Інформація для замовлення
Шоколад кувертюр Callebaut чорний 55,8% Q11PL
Темний шоколад Couverture від Callebaut містить більш високий відсоток какао-олії та має широке вживання серед гурманів та кулінарних професіоналів.
Випускається шоколад у каллетах, така форма набагато легше плавиться і переходить у рідкий стан. Крім того, каллети дозволяють кондитерам економніше витрачати та правильно дозувати шоколад.
Використовується для формування, глазурування та покриття кондитерських. Застосовується як начинка як ароматизатор мусів, кремів, морозива, вершків та соусів.
Можна вживати в чистому вигляді, робити шоколадні краплі в каш. необхідна смакова та енергетична добавка у ранковий сніданок – вівсянку та мюслі.
Фасуємо в поліетиленовий пакет.
Рекомендації по роботі з шоколадом:- температура розпалювання – 45-50 С;
- Для кристалізації – максимум 45-50°C;
- швидке охолодження до 27°С;
- наступний нагрівання до 31-32°С, потім до 34,5°С;
- температура охолодження для глазурі 14-18°С, для молдів 8-12°С.
Характеристики
Вага: 500 г
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Callebaut |
| Країна виробник | Бельгія |
| Вага | 500 г |
| Тип шоколаду | Чорний |
| Користувальницькі характеристики | |
| Плинність (в'язкість): | 5 з 5 |
| У вигляді: | Каллет |
| Вид шоколаду: | Чорний |
| Вміст какао-продуктів: | 55.8 % |
- Ціна: 310 ₴
